SPÉCIAL PÂTE À CHOUX

Avis aux amateurs de choux à la crème, de Paris Brest, de profiteroles. Ce cours en compagnie de Philippe Labbé est axé sur la réalisation d'une bonne pâte à choux. Tous les secrets de sa réussite vous seront dévoilés. Le travail de la poche à pâtisserie, les réalisations de la crème pâtissière et de la crème pralinée vous permettront de monter des choux et un Paris Brest. Le glaçage sera aborder et les profiteroles ne seront pas oubliées. Deux verres de vin sont servis durant le cours.

Contenu : Pâte à choux / Crème pâtissière / Crème chantilly / Crème pâtissière à l'érable / Crème pâtissière au café / Crème pâtissière au chocolat / Pacanes torréfiées au sirop d'érable, fleur de sel et piment Espelette / Crème à Paris Brest /  Crème chantilly pistache mascarpone / Biscuit sablé


Dates à venir


Mercredi 30 janvier 2019 de 18:00 à 21:30

Durée: 3h30 - Montréal - Français - Mr Philippe Labbé - $119.00

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