Description
Les extraits de vanille à macération courte sont des extraits très puissants qui ont été réalisés mécaniquement avec un appareil à ultrason. Bien que l'extraction à ultrason soit efficace, cette méthode ne permet pas d'extraire l'entièreté des molécules aromatiques tel qu'un extrait mûri durant douze mois dans nos cuves, mais en attendant que nos autres extraits mûrissent, ceux-ci offrent une heureuse et puissante alternative, capable de rehausser solidement toutes vos préparations gastronomiques. Cet extrait est réalisé avec des gousses de vanille du Mexique et ses tonalités de chocolat noir et de muscade, très identitaires à son terroir, sont présentes.
