Harira

Posted by La Guilde Culinaire on

HARIRA

Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 35 minutes

INGRÉDIENTS

  • 250 gr (9 oz) protéine animale ou végétale (poitrine de poulet, porc, bœuf ou agneau en cubes, tofu, tempeh, etc…)

  • 60 ml (4 c. à table) corps gras de votre choix (beurre, huile ou beurre de cacao Mycryo)

  • 15 ml (1 c. à table) graines de cumin, moulues

  • 15 ml (1 c. à table) graines de coriandre, moulues

  • 15 ml (1 c. à table) paprika doux

  • 5 ml (1 c. à thé) cannelle, moulue

  • 1 pincée de piment de Cayenne

  • 1 oignon, haché

  • 2 gousses d’ail, hachées

  • 15 ml (1 c. à table) miel

  • 750 ml (3 tasses) bouillon de légumes

  • 500 ml (2 tasses) tomates concassées

  • 500 ml (2 tasses) pois chiches cuits

  • 2 poivrons rouges, en julienne

  • 500 ml (2 tasses) haricots verts ou de pois verts

  • 4 portions de semoule de blé cuite

  • Sel et poivre au goût


    PRÉPARATION

    1. Dans une cocotte chaude, faites revenir la protéine enrobée de beurre Mycryo ou dans le corps gras de votre choix, 2 à 3 minutes.

    2. Ajoutez le cumin, la coriandre, le paprika, la cannelle, le piment, l’oignon et laissez revenir 2 minutes.

    3. Ajoutez, l’ail, le miel, le bouillon, les tomates, les pois chiches et laissez mijoter, à couvert, 15 minutes.

    4. Ajoutez les haricots verts ou pois verts, les poivrons et poursuivez la cuisson, 10 minutes à découvert. Vérifiez l’assaisonnement.

    5. Servez, accompagné de semoule de blé.


    Share this recipe



    ← Previous Recipe: Ragoût de morue à la méditerranéenne Next Recipe: Hummus du Chef →


    In the same category



    S'INSCRIRE À L'INFOLETTRE

    Inscrivez-vous à notre infolettre et restez informés des nouvelles recettes.