TECHNIQUES DE BASE : LES POISSONS ET CRUSTACÉS
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TECHNIQUES DE BASE : LES POISSONS ET CRUSTACÉS

Découvrez les différents types de poissons, les critères de fraîcheur et de conservation. Avec notre chef, apprenez à maîtriser la cuisson des poissons et crustacés et découvrez différentes façons originales de les préparer. La dégustation de ce qui a été préparé, accompagné de deux verres de vin, finalise ce cours.

Contenu : Fond de crustacés / Carpaccio de pétoncles, vinaigrette d'agrumes et salade de roquette / Filet de saumon parfait, écume de crustacés / Crevettes croustillantes et mayonnaise à l'ail.

Prendre note que les recettes mentionnées sont sujettes à changement.


Next Sessions


Thursday 10 february 2022 at 17:00 to 20:00

Length: 3h00 - Montréal - Français - Chef Maison - $129.00

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Thursday 7 april 2022 at 17:00 to 20:00

Length: 3h00 - Montréal - Français - Chef Maison - $129.00

Thursday 30 june 2022 at 17:00 to 20:00

Length: 3h00 - Montréal - Français - Chef Maison - $129.00

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