TECHNIQUES DE BASE : LES SAUCES POUR ACCOMPAGNER POISSONS ET VIANDES
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TECHNIQUES DE BASE : LES SAUCES POUR ACCOMPAGNER POISSONS ET VIANDES

Onctueuse, crémeuse, veloutée ou encore légère… Découvrez toutes les techniques de base des grands chefs pour maîtriser à la perfection la confection des sauces. Demi-glace, beurre manié, roux, béchamel, hollandaise, bordelaise et bien d’autres… À ne pas manquer ! Dégustation accompagnée de deux verres de vin durant ce repas.

Contenu : Sauce vierge / Sauce béchamel et son roux / Sauce bordelaise / Sauce béarnaise / Sauce gastrique / Fond blanc de volaille ou bouillon de volaille / Fond brun de veau / Sauce au vin blanc

Prendre note que les recettes mentionnées sont sujettes à changement.


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Thursday 28 october 2021 at 17:00 to 20:00

Length: 3h00 - Montréal - Français - Chef Maison - $129.00

Thursday 25 november 2021 at 17:00 to 20:00

Length: 3h00 - Montréal - Français - Chef Maison - $129.00

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