{"product_id":"la-magie-des-aliments-fermentes","title":"La magie des aliments fermentés","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuel point commun entre la choucroute qui mousse, le kimchi qui chatouille, et les cornichons maison qui pétillent ? Des microbes. Des milliards de microbes…\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans ce livre captivant, la gastro-entérologue Martine Cotinat nous entraîne dans le monde fascinant de la lacto-fermentation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne myriade de bactéries bénéfiques, de petites ouvrières invisibles, transforment les aliments en véritables élixirs de santé : plus digestes, plus nutritifs, plus parfumés… et capables de redonner des forces à notre microbiote intestinal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMais ici, pas de banalités.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eLe Dr Martine Cotinat a exploré en profondeur les recherches les plus récentes, et ce qu’elle révèle est étonnant. Certaines bactéries fermentaires fabriquent des vitamines, dégradent naturellement certains pesticides, neutralisent les toxines végétales comme l’oxalate ou les lectines. Elles renforcent aussi la barrière intestinale et apaisent l’inflammation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePlus fort encore : les aliments fermentés, bien plus que les fibres, ont prouvé leur capacité à enrichir la biodiversité du microbiote, ce pilier essentiel de notre santé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEt comme la magie opère aussi en cuisine, Graziella Quéron, naturopathe, prend le relais pour vous accompagner pas à pas : bocal à la main, elle vous initie à l’art de la fermentation et vous livre 30 recettes hautes en couleurs, en saveurs… et en bonnes bactéries.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn livre unique, drôle et instructif, pour découvrir, comprendre et savourer la magie des aliments fermentés.\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"feature-chart__table-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"feature-chart__heading bold\"\u003e\n\u003cstrong\u003eDate de parution\u003c\/strong\u003e: 20 novembre 2025\u003ca class=\"feature-chart__value\" href=\"https:\/\/thierrysouccar.com\/collections\/\"\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"feature-chart__table-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"feature-chart__heading bold\"\u003e\n\u003cstrong\u003eISBN\u003c\/strong\u003e: 9782365499521\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"feature-chart__table-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"feature-chart__heading bold\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePagination\u003c\/strong\u003e: 208 pages\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"feature-chart__table-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"feature-chart__heading bold\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat\u003c\/strong\u003e: 170x230mm\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Thierry Souccar Ed.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47752453521634,"sku":"9782365499521","price":37.95,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/files\/9782365499521.webp?v=1781633727","url":"https:\/\/www.laguildeculinaire.com\/en\/products\/la-magie-des-aliments-fermentes","provider":"La Guilde Culinaire","version":"1.0","type":"link"}