Citrate de sodium 450gr
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Citrate de sodium 450gr

Moléculaire

  • $35.00


Pour la spérification. Poudre raffinée à base de citrate de sodium. Il réduit le taux d'acidité des aliments, il donc est utilisé pour empêcher l'oxydation des fruits et des légumes crus coupés.Dans la cuisine moléculaire, il permet d'obtenir des préparations sphériques faites d'aliments très acides. Dissolution rapide à effet immédiat.