JAMBALAYA DE POULET ET RIZ CRÉOLE / CHICKEN JAMBALAYA AND CREOLE RICE

JAMBALAYA DE POULET ET RIZ CRÉOLE / CHICKEN JAMBALAYA AND CREOLE RICE

Catégories: Catégories Santé, Plats de Mai 2018

  • $26.95

4 portion(s) | Coût par portion : 6.73$

Plat exotique où le lait de coco et la citronnelle accompagnent parfaitement le poisson. Servi avec du boulgour. Une bonne source d'oméga-3 et de vitamines D, entre autre. Plat léger et sain bon en tout temps. Peut être accompagné d'un assortiment de légumes typiquement asiatiques ou de légumes verts. / Exotic dish where coconut milk and lemongrass perfectly accompany the fish. Served with bulgur. A good source of omega-3 and vitamin D, among others. Light and healthy dish good all the time. May be accompanied by an assortment of classic Asian vegetables or greens.

Ingrédients (liste non exhaustive) / Ingredients (non-exhaustive list) : Oignons en dés - Bouillon de poulet - Chili en poudre - Ail en poudre - Thym en poudre - Sel - Poivre - Poivrons mélangés - Sucre - Origan sec - Pâte de tomates - Chorizo en tranches - Céleri en poudre - Poulet en lanières - Beurre Mycryo - Riz. / Diced onions – Chicken broth – Powdered chili- Powdered garlic – Powdered thyme - Salt - Pepper – Mixed bell peppers - Sugar – Dried oregano – Tomato paste – Sliced chorizo – Powdered celery – Chicken strips – Mycryo butter - Rice

Méthode / Method : Décongelez la veille tous les ingrédients dans le réfrigérateur. Faites revenir dans une cocotte assez haute et large, le contenu du sac de poulet, juste pour les colorer. Ajoutez dans la cocotte le sac avec les légumes et faites-les revenir 5 à 6 min. Rincez le riz à l’eau froide, égouttez-le et ajoutez-le dans cette même cocotte, remuez et recouvrez de 2 tasses. Portez à ébullition, salez, couvrez, réduisez le feu au minimum et laissez cuire jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé. Ajoutez une noix de beurre et vérifiez l'assaisonnement. / The night before, leave the bags to thaw in the refrigerator. In a cast iron pot, sear the chicken until coloured. Add the bag of vegetables to the pot, sauté the vegetables for 5 to 6 minutes. Rinse the rice with cold water and strain it. In a pot with a little oil, stir and cover with 2 cups of water. Bring to a boil, salt, cover, lower the heat to minimum and cook until all the liquid is absorbed. Add a knob of butter and check seasoning.