Couteau MIYABI 5000MCD-B Gyutoh (Couteau de chef) 8" / MIYABI 5000MCD – B Gyutoh 8″ / 200 mm

Couteau MIYABI 5000MCD-B Gyutoh (Couteau de chef) 8" / MIYABI 5000MCD – B Gyutoh 8″ / 200 mm

Miyabi

  • $419.99


Le design authentique de la lame et du manche des couteaux de la série MYABI 5000MCD-B présente de vraies silhouettes japonaises et donne un équilibre parfait à chaque couteau. Dans le centre des couteaux de la série 5000MCD-B, il y a un c?ur fait d'acier poudré raffiné Mmicro-Carbide MC63. Un régime de tempérage sophistiqué produit la lame CRYODUR ultra dure (63° HRC). Finalement, la technique d'affûtage traditionnelle Honbazuke en 3 étapes assure un bord de coupe de 9,5° - 12° affûté comme un rasoir. Cette combinaison de matériaux et de procédés donne un outil de coupe optimal; le meilleur en tranchant durable avec une résistance élevée à l'effritement et à la corrosion. Les manches traditionnels japonais en forme de D sont faits de bouleau; réputé pour ses tons chauds et son grain richement ondulé, embelli d'un tenon avec mosaïque et d'un embout décoratif avec le logo Miyabi. La lame élégante est formée de 101 couches d'acier polies avec précision pour exposer un magnifique modèle de fleurs de style damassé et le bord Katana ondulé./

The 20 cm long GYUTOH from the MIYABI 5000MCD range is very impressive due to its relatively thin and yet stable blade with an authentic Japanese blade profile. The cutting edge is honed symmetrically at an angle of 19° providing the dual-edged Honbazuke blade with incredible sharpness, enabling you to accomplish even the finest work with ease. The blade consists of a MicroCarbide MC63 powder steel core embedded in 100 further layers of steel. This provides the basis for the distinctive Damask pattern which makes every knife in this range truly unique. The CRYODUR® blade is also ice-hardened at -196°C in a special process, which ensures a hardness of approx. 63 Rockwell. The D-shaped handle is a real eye-catcher while ensuring ease of use. It is made from beautiful Masur birch, keeping its style traditional. This wood is characterised by its unique pattern of changing lines and stripes. Thanks to its perfect balance, the handle ensures effortless and effective working, giving you maximum control while cutting. The GYUTOH from Miyabi is a knife of exceptional cutting strength


Nous vous recommandons également