Cultures Bactoferm T-SPX, 25g
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Cultures Bactoferm T-SPX, 25g

Moléculaire

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Bactoferm® T-SPX est une culture de départ de viande pour la production de produits de viande fermentés traditionnels ou rapides, à des températures de 64-75 ° F. La culture de départ de viande T-SPX donne une acidification douce et assure un bon développement de la saveur et de la couleur. Typiquement vu dans la fabrication de saucisses de saucisses de type méditerranéen traditionnel comme le saucisson français et le salami italien.