Fève de Tonka - 2 unités / Tonka bean  - 2 units
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Fève de Tonka - 2 unités / Tonka bean - 2 units

La Guilde Culinaire

  • $6.00


S'utilise comme la muscade. Parfum de vanille et d'amande qui se marie bien aux desserts, particulièrement ceux à l'érable. La fève de tonka est le noyau d’un fruit provenant des Antilles et d’Amérique centrale, dont la saveur évoque l’amande et la vanille. On l’utilise râpée dans toutes sortes de dessert, parfois même pour remplacer la vanille, quoique le résultat soit bien différent. Elle se prête aussi bien aux crèmes : brûlée, pâtissière, caramel… Comme la muscade, la tonka peut être toxique si elle est consommé en grande quantité, mais demeure sans danger si on l’utilise dans des quantités raisonnables. Râpez-en un peu dans vos mélanges à crêpes, sur votre pain doré ou sur des pétoncles poêlés.
Origine : Trinidad - Emballage : sachet
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Used like nutmeg. Vanilla and almond scent that goes well with desserts, especially maple ones. The tonka bean is the core of a fruit from the West Indies and Central America, whose flavor is reminiscent of almond and vanilla. It is used grated in all kinds of desserts, sometimes even as a substitute for vanilla, although the result is quite different. It also lends itself well to creams: brulee, pastry, caramel ... Like nutmeg, tonka can be toxic if consumed in large quantities, but remains safe if used in reasonable quantities. Grate some in your pancake mixes, on your French toast or on seared scallops.


Référence(s) : fevetonka
Étiquette(s) : Arôme, Sel et épices