Kramer by Zwilling - série Euroline Damascus - Couteau à découper 9" / Euroline Stainless Damascus Carving Knife 9″

Kramer by Zwilling - série Euroline Damascus - Couteau à découper 9" / Euroline Stainless Damascus Carving Knife 9″

Henckels

  • $565.00

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Le maître coutelier Bob Kramer a passé des décennies à peaufiner son art afin d'atteindre la perfection. La gamme EUROLINE offre aux chefs amateurs l'occasion de découvrir la même performance inégalée que celle d'un couteau original signé Bob Kramer. Les couteaux de cette gamme artisanale sur mesure présentent un noyau perfectionné fait de poudre d'acier MicroCarbide SG2 qui est aiguisé à la main pour obtenir un tranchant semblable à une lame de rasoir avant d'être magnifiquement enrobé de 50 couches alternantes de nickel et d'acier inoxydable par côté et poli pour révéler un motif damassé en chevron subtil. Chaque lame est soumise à un procédé de durcissement spécial pour maximiser les propriétés de l'acier. Le résultat? Une lame d'une dureté Rockwell de 63 degrés qui restera exceptionnellement tranchante. Des lames très larges, une magnifique demi-mitre en acier inoxydable et de superbes manches en Micarta ornés du rivet fait à la main distinctif ne sont que quelques-uns des éléments conceptuels ingénieux issus de la collection personnelle de Bob Kramer.

• Noyau en poudre d'acier MicroCarbide SG2.
• Angle de coupe aigu de 30 degrés.
• Dureté Rockwell de 63 degrés.
• Demi-mitre en acier inoxydable.
• Monopièce.
• Manche en Micarta fini à la main avec rivets en acier inoxydable et rivet mosaïque.
• Fabriqué à Seki (Japon).

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Blade core made of SG2 powder steel, embedded in 100 layers of steel of two varying grades of hardness. This ensures a durable edge with incredible initial sharpness and outstanding cutting edge retention.
CRYODUR® ice-hardened blades provide particularly good cutting edge retention, corrosion resistance and optimum blade flexibility.
The Micarta handle (multi-layered material made of linen and synthetic resin) with stainless steel rivets and decorative logo pin is highly dimensionally stable and moisture-resistant.
Non-slip ergonomically-shaped handle for comfortable cutting.
Each knife is a unique work of art with a distinctive Damask pattern.