Le magnifique motif Damas est le résultat du pliage et du forgeage répétés de 33 couches d'acier inoxydable de chaque côté de la lame. Les lames finies sont ensuite sablées et polies pour faire ressortir leurs lignes uniques. La lame est fabriquée en acier au carbure cémenté VG-10 comme matériau de base, et 33 couches d'acier inoxydable sont superposées des deux côtés de la lame pour former un produit forgé. Les couteaux Kasumi Damascus, soigneusement finis un par un par un artisan qualifié, ont un tranchant durable et peuvent être utilisés pendant des générations.

Un couteau à désosser est doté d'une lame étroite et tranchante conçue pour séparer la viande, la volaille ou le poisson des os. Son profil fin vous permet de naviguer facilement autour des joints, des coins et des contours sans endommager la chair.

Caractéristiques :

• Trente-trois couches d'acier inoxydable de première qualité
  
• Couche centrale en acier inoxydable VG-10 
  
• Durci selon Rockwell C59-60°
  
• Les composés à haute teneur en carbone, cobalt, manganèse, molybdène et vanadium conservent un tranchant plus tranchant pendant un certain temps
  
• Le bord est biseauté pour créer un bord plus net
  
• Le motif Kasumi est le résultat du pliage et du forgeage répétés d'acier inoxydable fin en plusieurs couches
  
• Une lame de coupe en Damas à double revêtement offre une dureté et une flexibilité exceptionnelles
  
• Résistance supérieure à la rouille et à la corrosion
  
• Poignée confortable en bois infusé de résine ; riveté sur la tige pour plus de durabilité
  
• Anneau hygiénique en acier inoxydable forgé soudé à la lame
  
• Pleine saveur
  
• Fabriqué à Seki au Japon

Couteau à désosser 6" / 16 cm

Kasumi, qui signifie « brume », fait référence à l'aspect brumeux ou trouble du corps en fer doux de la lame, qui contraste avec l'aspect très brillant de l'acier au carbone. Des artisans japonais qualifiés forgent les couteaux Kasumi en joignant un morceau de fer doux à un morceau d'acier au carbone. Après forgeage, martelage et façonnage, l’acier au carbone devient le bord de la lame, tandis que la partie en fer plus tendre devient le corps et le dos de la lame. Le résultat final est un couteau Kasumi extrêmement tranchant, à la fois facile à aiguiser et qui conserve son tranchant plus longtemps.

Les couteaux Kasumi Tora sont fabriqués à la main par des spécialistes de la coutellerie et fabriqués de la même manière que les épées japonaises traditionnelles. Le couteau est soigneusement fini, pièce par pièce, tout au long de son processus par le travail manuel d'artisans qualifiés.