Le magnifique motif Damas est le résultat du pliage et du forgeage répétés de 33 couches d'acier inoxydable de chaque côté de la lame. Les lames finies sont ensuite sablées et polies pour faire ressortir leurs lignes uniques. La lame est fabriquée en acier au carbure cémenté VG-10 comme matériau de base, et 33 couches d'acier inoxydable sont superposées des deux côtés de la lame pour former un produit forgé. Les couteaux Kasumi Damascus, soigneusement finis un par un par un artisan qualifié, ont un tranchant durable et peuvent être utilisés pendant des générations.

Le couteau de chef est le couteau de cuisine ultime, idéal pour toute une série de tâches, notamment hacher et couper des légumes en dés, trancher des viandes et hacher des herbes ou de l'ail. La lame large et incurvée permet un mouvement de balancement fluide pendant la coupe, ce qui en fait un outil polyvalent pour de nombreuses utilisations.

Caractéristiques :

• Trente-trois couches d'acier inoxydable de première qualité
  
• Couche centrale en acier inoxydable VG-10 
  
• Durci selon Rockwell C59-60°
  
• Les composés à haute teneur en carbone, cobalt, manganèse, molybdène et vanadium conservent un tranchant plus tranchant pendant un certain temps
  
• Le bord est biseauté pour créer un bord plus net
  
• Le motif Kasumi est le résultat du pliage et du forgeage répétés d'acier inoxydable fin en plusieurs couches
  
• Une lame de coupe en Damas à double revêtement offre une dureté et une flexibilité exceptionnelles
  
• Résistance supérieure à la rouille et à la corrosion
  
• Poignée confortable en bois infusé de résine ; riveté sur la tige pour plus de durabilité
  
• Anneau hygiénique en acier inoxydable forgé soudé à la lame
  
• Pleine saveur
  
• Fabriqué à Seki au Japon

Couteau de chef japonais 20 cm

Kasumi, qui signifie « brume », fait référence à l'aspect brumeux ou trouble du corps en fer doux de la lame, qui contraste avec l'aspect très brillant de l'acier au carbone. Des artisans japonais qualifiés forgent les couteaux Kasumi en joignant un morceau de fer doux à un morceau d'acier au carbone. Après forgeage, martelage et façonnage, l’acier au carbone devient le bord de la lame, tandis que la partie en fer plus tendre devient le corps et le dos de la lame. Le résultat final est un couteau Kasumi extrêmement tranchant, à la fois facile à aiguiser et qui conserve son tranchant plus longtemps.