Couteau MIYABI Birchwood 5000MCD-B SUJIHIKI 9.5"
Récupération disponible à La Guilde Culinaire
Habituellement prête en 24 heures
Couteau MIYABI Birchwood 5000MCD-B SUJIHIKI 9.5"
La Guilde Culinaire
6381 Boulevard Saint-Laurent
Montréal QC H2S 3C3
Canada
Une pièce unique pleine de finesse à la fonction parfaite et au design absolument unique, voici le SUJIHIKI 5000MCD de MIYABI. Avec sa longue lame de 24 cm comparable au couteau à trancher européen, il est idéal pour couper et trancher, viandes et poissons.
Composé d’un noyau en acier MicroCarbide MC63 et recouvert de 100 couches de deux sortes d’acier, donnant à la lame un motif damassé unique, à la dureté exceptionnelle d'environ 63 Rockwell. Dureté également associée au traitement spécifique CRYODUR, un procédé de refroidissement unique rendant le couteau tranchant, souple et résistant.
Ce couteau est affûté à la main dans la plus pure tradition japonaise, selon la méthode traditionnelle « Honbazuke » qui confère à la lame un tranchant incomparable. Il est également doté d’un manche en D unique en bouleau, incrusté d’une mosaïque et fini d’un embout en acier entouré d’un fin liseré rouge.
Profil de lame japonaise authentique avec un angle symétrique de 19°
Promotion
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