Sachet de 125g de vanille Bourbon bio de Madagascar

Destinée aux amateurs de vanille en quête de qualité et de fiabilité, la vanille Norohy présente les qualités recherchées par les plus grands chefs : la meilleure des vanilles gourmet avec un profil aromatique complexe et intense. Partenaire de la marque Valrhona et elle aussi engagée pour un produit d’exception, Norohy a pour vocation d’accompagner les chefs et amateurs de pâtisserie en offrant un produit de qualité supérieure : une vanille noire, non fendue. La longueur des gousses est de 16 à 23 cm, et ce sachet contient environ 30 gousses.

Une vanille d’exception au service des amateurs de pâtisserie

La vanille Norohy est issue de l’île de Madagascar, dans l'océan Indien et bénéficie du label Agriculture Biologique. À l’image de Valrhona qui garantit la traçabilité de 100% de ses fèves de cacaos, Norohy œuvre pour une certification de toute la chaîne de valeur, depuis la plantation jusqu’aux entrepôts de stockage. L’orchidée Vanilla Planifolia, ou fleur de vanille, est encore aujourd’hui pollinisée à la main selon les méthodes ancestrales. Une fois récoltées et sélectionnées, les gousses sont ensuite transformées et affinées dans le respect des traditions. Il faut plus de six mois pour obtenir le niveau de qualité de ces gousses de vanille noires non fendues, minutieusement contrôlées à chaque étape du processus.

La vanille : un indispensable de la pâtisserie

Destinée aux professionnels ainsi qu'aux particuliers à la recherche de qualité, la référence de vanille bio de Madagascar Norohy offre une teneur élevée en vanilline naturelle et d’intenses arômes floraux et boisés. La vanille aromatise des pâtes à biscuit, des compotes, des fruits pochés, des entremets et des glaces mais elle est aussi très utilisée en confiserie et en chocolaterie.

Comment utiliser les gousses ?

Fendez la gousse dans le sens de la longueur à l'aide d'un couteau pointu. Grattez l'intérieur de la gousse pour récupérer les grains de vanille. Ajoutez les grains et la gousse dans le liquide à infuser. Laissez infuser au minimum 30 minutes ou à ébullition. Après infusion, rincez soigneusement la gousse, séchez et mixez-la avec votre sucre, vous obtiendrez un délicieux sucre vanillé !