Maltosec - Sosa

Fabriqué à partir de matodextrine de tapioca permettant de réduire en poudre les produits gras. 
Pour une utilisation optimale, mélangez le produit avec un liquide gras. Utilisable avec tous types de liquides gras, il résiste à la chaleur, est congelable et d'origine naturelle.

Ingrédient 100% d'origine naturelle (sans arômes artificiels, sans colorants ni conservateurs synthétiques, sans OGM et sans huile de palme).

Transforme la matière grasse en poudre pour une texture supplémentaire

La Malto (appelée Maltosec chez Sosa) est un produit à base de maltodextrine, un hydrate de carbone issu de la rupture de molécules d’amidon, en l’occurrence de tapioca.
En résumé, le Maltosec est une application spécifique de la maltodextrine, utilisée pour des effets de texture et de transformation des graisses, tandis que la maltodextrine est un ingrédient plus large avec diverses applications en alimentation.

Elle possède un pouvoir sucrant très faible et n’apporte pas de calories.
Sa fonction principale est d'absorber les graisses ou de servir de liant sans modifier le profil aromatique du plat .
Le Maltosec peut-il être utilisé dans des préparations sans matières grasses. Le maltosec peut également être utilisé pour lier des solides non solubles, comme les noix, ou pour créer des textures croquantes sans ajout de matières grasses.

Elle est employée comme agent de charge mais peut aussi absorber des huiles.

• Sans allergènes
• Ingrédient naturel
• Végétarien
• Végan
• Sans gluten
• Kasher
• Hallal
• Clean Label