Matcha Sora (boîte de 40g)

Riche du savoir-faire d'une lignée de 16 générations de producteurs de thé à Uji (Japon), M. Koyama nous propose ce Matcha étonnamment accessible et addictif. Cette fine poudre de thé vert promet une expérience d'une exquise intensité. Sa liqueur onctueuse révèle un goût riche d'herbes et d'algues. 

Ce Matcha est idéal pour la préparation des lattés et vos explorations culinaires. 

Pour plus de fraîcheur, consommer le Matcha dans les 6 mois suivants l'ouverture et conserver au frais.

DÉTAILS

• Largeur : 6,0 cm / 2,36 po
• Hauteur : 7,0 cm / 2,76 po
• Profondeur : 6,0 cm / 2,36 po
• Producteur : M. Koyama
• Altitude : 50m
• Origine : Japon

Préparation Matcha latté

CHAUD (pour 350 ml)

• Fouetter 2 g (environ 1 c. à thé) de matcha dans 50 ml d’eau chaude (environ 90°C).
• Faire mousser et ajouter 200 ml de lait chaud (végétal ou animal).
• Sucrer au goût.

GLACÉ (pour 350 ml)

• Verser ¾ de tasse du lait de votre choix (environ 180 g) dans un verre rempli de glace.
• Dans un bol, fouettez 2 c. à thé (4 g) de matcha et 1 à 2 c. à thé de sucre dans environ 50 ml d’eau chaude (75 à 95°C), jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
• Versez délicatement le matcha sur le lait, mélangez si désiré, et savourez.

Préparation Matcha traditionnel

Matcha traditionnel

• Tamiser la quantité de matcha désirée à l’aide d’un tamis fin.*
• Réchauffer le chawan (bol) avec de l’eau chaude.
• Jeter l’eau puis essuyer le bol avec un linge propre.
• Selon l’intensité désirée, mettre entre 1 et 2 g (1/2 à 1 c. à thé) de matcha au centre du bol.
• Verser délicatement de 65 à 100 ml d’eau à 75°C sur le thé.
• Fouetter vigoureusement avec un chasen (fouet à matcha) durant environ 30 secondes jusqu’à la formation d’une mousse homogène.
• Déguster.

*Facultatif. La poudre de matcha se conserve mieux au froid et la tamiser rendra la mousse plus onctueuse en plus d’éviter la formation de grumeaux.