Poudre d'Amylase

Améliorez votre pain ou votre bière !

La poudre d'amylase est une poudre ressemblant au talc, à base d'orge maltée, qui a été germée, séchée et moulue pour produire une enzyme naturelle utilisée pour convertir l'amidon en sucre. L'enzyme est similaire à celle qui facilite la digestion chez l'homme.
Elle ne contient pas de gluten et est utilisée dans la fabrication du pain pour en augmenter le volume, améliorer sa texture et sa saveur et l'empêcher de rassir.
Elle ajoute une saveur sucrée de noisette et une couleur brun foncé à la croûte.
C'est aussi un ingrédient essentiel pour le brassage à domicile et la fabrication d'alcool.

Cette enzyme de haute qualité, similaire à celle que l'on trouve dans le corps humain, est une arme secrète utilisée par les boulangers et les brasseurs professionnels pour obtenir des résultats supérieurs.

Ingrédients :
Orge Malté, dioxyde de silicium, enzymes Alpha (sel).

Origine : Canada