Pure Cote B790
Récupération disponible à La Guilde Culinaire
Habituellement prête en 24 heures
Pure Cote B790
50g
La Guilde Culinaire
6381 Boulevard Saint-Laurent
Montréal QC H2S 3C3
Canada
Garnitures aromatisées brillantes comme le verre et pâtes de fruits sont faciles à faire avec le Pure Cote B790.
Ingrédient de la cuisine moderniste et moléculaire, le Pure Cote B790 forme des films transparents et flexibles sans hydratation ou cuisson.
Fait d'amidon de maïs modifié, il épaissit et assèche en une texture croustillante et glacée, à température pièce.
De saveur neutre et à séchage rapide, il lie fermement les aromates sur les collations et craquelins, et crée un fini brillant sur les pâtisseries.
Pure Cote B790
Prix de vente$8.00