Moléculaire

Sucre pétillant neutre

SKU: SUCRE PÉTILLANT-1KG

Poids: 1kg
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Habituellement prête en 24 heures

Description

Le Sucre Pétillant crée une sensation effervescente et éclatante en bouche, et émet un "pop" subtil lorsqu'il fond en bouche.

Il s'agit d'un bonbon gazeux sans saveur, qui contient des bulles pressurisées. Les grands chefs tels qu'Heston Blumenthal l'ont incorporé à des gâteaux et desserts pour l'effet de surprise.

Le sucre pétillant peut être saupoudré sur une préparation sucrée ou salée, juste avant de servir ou incorporé dans une préparation pauvre en eau comme dans des chocolats (il gardera alors son effet pétillant longtemps).

Le sucre pétillant est sensible à l'humidité, il perd son effet pétillant. Le sucre pétillant nature se marie harmonieusement aux mélanges de saveurs sucrées/salées. A conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité.

Composition : Sucre, glucose, lactose et dioxyde de carbone pour l'effet éclatant

Fiche technique

Nutrition Facts
Serving Size (g/mL)
Serving Size Consumer Friendly 5g
Amount% Daily Value*
Calories 20
Fat Total 0g
Fat Total Daily Percentage0%
Cholesterol 0mg
Cholesterol Daily Value Percent0%
Sodium 0mg
Sodium Daily Percentage0%
Carbohydrate 5g
Dietary Fibre 0g
Dietary Fibre Daily Value Percent0%
Sugar 4g
Protein 0g

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