Transglutaminase Activa GS 1 kg - La Guilde Culinaire - Produit moléculaire - - La Guilde Culinaire
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La Guilde Culinaire

Transglutaminase Activa GS 1 kg

La transglutaminase GS est une enzyme en poudre idéale pour lier des protéines de grande taille ; à diluer avec de l’eau avant usage, elle s’utilise à 0,5 à 1 % selon les besoins.

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+15147506050

La transglutaminase GS est une poudre blanche sans saveur, une enzyme utilisée pour lier différents types de protéines. La version GS permet de lier des protéines plus grosses. Il faut ajouter de l'eau pour obtenir une pâte liquide avant utilisation. Elle ne doit pas être saupoudrée sous forme de poudre. (Activa GS)

Ingrédients : transglutaminase, maltodextrine, chlorure de sodium, gélatine, phosphate trisodique, huile de tournesol.

Dosage : 0,5 à 1 %

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