Tropilia Amer 70%, Valrhona

Tropilia Amer, un chocolat noir de notre gamme Signature Professionnelle, rond et amer au goût chocolat très puissant

Note majeure - Rond

Note mineure - Amer

En complément de sa version 53%, Tropilia Amer est une couverture plus intense en cacao pour des pâtisseries au goût plus prononcé. Elle se destine principalement aux intérieurs et aux fourrages.

Caractéristiques

Application optimale

Crémeux et ganaches

Applications recommandées

Mousse – Glaces et Sorbets

Information Techniques

Composition

fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, émulsifiants: lécithine de tournesol, E476, extrait naturel de vanille.

*Veuillez noter que les sacs de 200 g et 400 g sont conditionnés par nos soins à partir des sacs de 12 kg.