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Chocolat de couverture RUBY 500g 33% cacao

Callebaut

  • $19.95

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Après le noir, le lait et le blanc, le ruby est la découverte la plus sensationnelle de ces 80 dernières années dans l'industrie du chocolat. Ruby est effet une expérience tout à fait nouvelle considérée comme un don de la nature.


Sa couleur est d’un ruby étincellent et son goût intense est constellé de notes acidulées et fraîches, sans aucune amertume. Ruby RB1 a été réalisé avec le plus grand soin à partir de fèves de cacao ruby sans y ajouter de colorants ou arômes de fruits.

Le goût et la couleur de ruby RB1 sont très remarquables, quand vous utilisez le chocolat dans sa forme la plus pure possible – sans diluer le chocolat avec des ingrédients à base de crème, de lait ou d'eau.

DES IDÉES QUI MARCHENT 

• Mouler, enrober et faire des dragées en chocolaterie
• Insérez le chocolat dans sa forme pure dans des pâtisseries et des desserts: par exemple comme une (fine) couche entière
• Créez des décorations élégantes qui renforcent le look et le goût des pâtisseries
• Râpez-le sur des desserts et des plats salés

Ingrédients : sucre, beurre de cacao, lait écremé en poudre, lait entier en poudre, chocolat non-sucré, lécithine de soja, acide citrique, arôme naturel de vanille