Marabout

Le grand manuel du charcutier

Prix réduit$59.95 CAD
SKU: 865782

Stock:
En stock
Recevoir une alerte

Description

Les 30 recettes de base pour composer saucisses, terrines, pâtés, caillettes etc. Chair à saucisses – saumurer - gelée – farce fine - pâte à pâté - sauce gribiche - jambon au torchon – foie gras de canard tonka saucisse italienne – merguez – boudin blanc truffé pâté grand-mère – pâté en croûte volaille & citron – rougail
Pour tous ceux qui rêvent de passer leur cap charcuterie.

Illustrations : Yannis Varoutsikos
Photographies : Pierre Javelle

Date de parution : 12/10/2022

ISBN : 9782501166041

Vous aimeriez aussi

Vu récemment