Délicieuses légumineuses : vive les protéines végétales !

Les légumineuses sont prodigieuses ! Ces super-aliments méritent une place de choix dans nos assiettes : rassasiantes et pas chères, dotées d’un index glycémique bas, elles sont excellentes pour la santé. Mais leur intérêt ne s’arrête pas à leurs qualités nutritionnelles. À l’heure des changements climatiques, ces plantes peu gourmandes en eau et peu coûteuses à produire font partie de l’avenir agricole de notre planète.

Découvrez 40 recettes faciles qui mettent à l’honneur les haricots, lentilles, pois et fèves ! Régalez-vous avec des plats express, des recettes spécial kids, des plats mijotés, sans oublier des idées pour l’apéritif. Falafels à la carotte et au cumin, salade de haricots blancs au bleu d’Auvergne et magret fumé, soupe de pois chiches et brochettes de merguez, black bean burger, lentilles à la pancetta corse…

CARACTÉRISTIQUES

• Auteur: Sarah Kdouh
• Editeur: Larousse
• Date de parution: 15/02/2023
• Collection: C'est Decide Je M'y Mets
• EAN: 9782036043060
• Poids: 0,4150kg
• Nombre de pages: 120
• Format: 20,00 x 26,50 cm