Albin Michel Ed.

La cuisine libanaise

Le livre incontournable des amateurs d'une cuisine libanaise authentique

SKU: 878507

Price:
Sale price$30.00 USD
Stock:
In stock
Notify me

Pickup available at La Guilde Culinaire

Usually ready in 24 hours

Description

Le livre incontournable des amateurs d'une cuisine libanaise authentique

La cuisine libanaise se caractérise par une variété unique de mets parfumés et réputés : mezzés, kebbés, houmous, falafels... Mais on connaît moins certains plats dont chaque famille garde le secret. Héritage en constante évolution, cette cuisine, en traversant la Méditerranée, se nourrit de rencontres et d'échanges. Andrée Maalouf et Karim Haïdar nous offrent ainsi 90 recettes essentielles, inédites ou reprises de leurs premiers ouvrages, reflet de cette cuisine généreuse et expressive et à la fois résolument contemporaine.

Mouhammara, purée de poivrons rouges aux noix · Fatayers · Fatté de fèves aux épinards · Harra' osbo, lentilles au tamarin · Ma'loubé d'aubergines · Chiches-baraks · Kafta aux cerises · Agneau aux cinq épices ·
Kébbé de poisson, sauce tajine · Samké harra de Tripoli · Glace achta · Osmallié à la crème de lait et à la rose · Etc.

Le 90 recettes de référence, savoureuses et faciles à réaliser

Avec leurs précédents ouvrages (Cuisine libanaise d'hier et d'aujourd'hui, 2007, et Saveurs libanaises, miroir de la diversité, 2015), Andrée Maalouf et Karim Haïdar se sont imposés comme la nouvelle référence pour tous les amoureux d'une cuisine libanaise authentique résolument contemporaine.

Andrée MAALOUF conjugue la tradition culinaire du Liban avec les goûts et les exigences d'aujourd'hui. Karim HAÏDAR, chef talentueux, est consultant spécialisé en cuisine libanaise. Après avoir ouvert de nombreux restaurants à travers le monde, il officie actuellement à Paris, dans son restaurant Sama et dans sa « boutique à manger», Les mots et le ciel.

Préface de Amin MAALOUF, de l'Académie française.

Stylisme de Coralie Ferreira et Sabine Paris. Photos d'Aline Princet, Caroline Faccioli et Loïc Nicoloso.

CARACTÉRISTIQUES

  • Auteur: Andrée Maalouf, Karim Haïdar
  • Editeur: Albin Michel
  • Date de parution: 02/11/2023
  • Collection: Cuisine
  • EAN/ISBN: 9782226487131
  • Poids: 0,8160kg
  • Nombre de pages: 176
  • Format: 20,20 x 25,60 x 2,00 cm

Promotion

  • This item is not eligible for any promotional codes or CAA member discounts either because it is already on sale or because the supplier's policy does not allow it.

You may also like

Recently viewed