La pâtisserie végétale

Éternel explorateur de nouvelles techniques et saveurs, Pierre Hermé aime être là où on ne l'attend pas. Ce nouvel ouvrage consacré à la pâtisserie végétale en est la preuve tangible ! Accompagné de Linda Vongdara, il nous invite à le suivre sur le chemin de la gourmandise ultime avec des grands classiques revisités en version végétale et des recettes spécialement conçues pour ce livre : babka, croissant Ispahan, sablé breton, fondant chocolat vapeur, entremets Fleur de Cassis, millefeuille Infiniment Chocolat, macaron Rose des Sables.... Une éblouissante démonstration !

Caractéristiques

• Auteur : Pierre Hermé
• Contributions : Linda Vongdara, Anne Debbasch
• Photographie : Laurent Fau
• Contributions : Sarah Vasseghi
• Editeur : Solar
• Date de parution : 02/11/2023
• Collection : Cuisine
• EAN/ISBN : 9782263184154
• Poids : 1,3700kg
• Illustration : Photos couleur
• Nombre de pages : 264
• Format : Papier