Description
Un livre haut en couleur sur la cuisine corse, qui se compose de 7 chapitres, 10 rencontres, 5 spécialités et 4 produits.
Chaque chapitre représente une région: Bastia et le cap corse, La Costaverde et Castagniccia, La Côte orientale, La Corse intérieure, Le Sud corse , d'Ajaccio à Piana et La Balagne.
Parmi les rencontres: Bernard Pantalacci ostréiculteur et mytiliculteur, Jacques Abbatuccci éleveur de vaches et veaux tigres, Xavier et Martine Baldovini fromagers...
Comme spécialités sont mises en avant la bière, les fruits confits, le brocciu... Et pour les produits: les noisettes de Cervione, les eaux corses...
Voici quelques exemples de recettes: Loup rôti au four, Panette paysanne au brocciu, soupe de châtaignes, tiramisu au cédrat corse, Pâtes à la langouste, Storzapretti, ravioles au veau de corse...
En bonus un accord met et vin pour chaque recette !
EAN : 9782017089124
Promotion
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