Insta-cure #1 - Sel de nitrite 50g
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Insta-cure #1 - Sel de nitrite 50g

Moléculaire

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Pour saumurer tout type de viande nécessitant de la cuisson, fumage ou en conserve. Une cuillère à thé traite 5 lbs de viande.

Sel de saumurage a base de sel et de nitrite de sodium. Il est utilisé pour le saumurage des viandes qui nécessiteront une cuisson subséquente. Le saumurage est utilisé pour prévenir le botulisme, préserver les aliments d'une détérioration rapide, donner plus de saveur et une meilleure apparence au produit fini. On y réfère souvent par les synonymes Prague Powder #1 ou Insta-cure #1. Ingrédients/agents de conditionnement : bicarbonate de sodium, huile de canola. Peut contenir des traces de noix, d'arachides, de produits laitiers, de poisson, de crustacés, d'œufs, de soja, de sésame, de blé et de sulfites.