Tréhalose/Tréhalosa (en poudre) - Sosa - Sosa - Produit moléculaire - - La Guilde Culinaire
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Sosa

Tréhalose/Tréhalosa (en poudre) - Sosa

Le tréhalose est un agent de charge et permet de protéger et d'éviter la dissiccation des membranes et des proteines lors du processus de congélation.

SKU: 883136-50G
Prix de vente$9.50 CAD
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6381 Boulevard Saint-Laurent
Montréal QC H2S 3C3
Canada

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  • Disaccharide provenant de l'amidon de tapioca
  • Le tréhalose est dérivé de l'amidon de tapioca. Il est un agent de charge et permet de protéger et d'éviter la dessiccation des membranes et des protéines lors du processus de congélation. Il forme une barrière protectrice anti humidité, notamment dans le cas des yaourts contenants des biscuits. 
  • Dosage : 100-300g/kg (normalement en substitution du saccharose)
  • Allergènes : Sans allergènes
  • Ingrédient Naturel 
  • Végétarien
  • Végan
  • Sans gluten
  • Kasher
  • Hallal
  • Clean Label

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