Cari de poulet

Publié par La Guilde Culinaire le

CARI DE POULET

Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 45 minutes

INGRÉDIENTS

  • 4 poitrines de poulet, en cubes
  • 60 ml (4 c. à table) huile de canola
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 oignon, haché
  • 30 ml (2 c. à table) gingembre frais, râpé
  • 60 ml (4 c. à table) poudre de cari de Madras
  • 750 ml (3 tasses) bouillon de volaille
  • 500 ml (2 tasses) carotte, en rondelles
  • 1 poivron rouge, en brunoise
  • 250 ml (1 tasse) lait de coco
  • 250 ml (1 tasse) petits pois
  • 15 ml (1 c. à table) cassonade
  • 30 ml (2 c. à table) vinaigre de riz (ou vinaigre blanc)
  • 2 limes, le jus
  • 4 portions de riz cuit
  • Sel et poivre au goût

PRÉPARATION

  1. Dans une casserole chaude, faites revenir le poulet dans l’huile, 2 minutes.

  2. Ajoutez l’ail, l’oignon, le gingembre, le cari en poudre et laissez colorer 2 minutes.

  3. Ajoutez le bouillon, les carottes, le poivron rouge et laissez cuire, à feu moyen, 30 minutes.

  4. Ajoutez le lait de coco, les petits pois, la cassonade, le vinaigre, le jus de lime et laisser cuire 5 minutes. Vérifiez l’assaisonnement.

  5. Servez, accompagné de riz.

 


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