Filet de porc à l'orange et au sésame

Publié par La Guilde Culinaire le

Filet de porc à l'orange et au sésame

FILET DE PORC À L'ORANGE ET AU SÉSAME

Portions : 4 – Préparation : 5 minutes – Cuisson : 8 minutes

INGRÉDIENTS

  • 2 filets de porc du Québec, en médaillons de 2’’
  • 60 ml (4 c. à table) corps gras de votre choix (beurre, huile ou beurre de cacao Mycryo)
  • 1 oignon, émincé
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 30 ml (2 c. à table) gingembre, haché
  • 60 ml (4 c. à table) vinaigre de riz
  • 60 ml (4 c. à table) sauce soya
  • 15 ml (1 c. à table) sauce piquante Sriracha
  • 500 ml (2 tasses) jus d’orange
  • 90 ml (6 c à table) huile de sésame
  • 90 ml (6 c à table) feuilles de coriandre fraîche, hachées
  • 4 portions de riz cuit
  • 1 l (4 tasses) pois mange-tout, blanchis
  • Sel et poivre au goût


PRÉPARATION

  1. Dans une poêle chaude, faites saisir les médaillons de porc enrobés de beurre Mycryo ou dans le corps gras de votre choix, 2 minutes.
  2. Ajoutez l’oignon et poursuivez la cuisson encore 2 minutes.
  3. Ajoutez l’ail, le gingembre, le vinaigre, la sauce soya, la sauce piquante, le jus d’orange et portez à ébullition.
  4. Ajoutez la fécule, l’huile de sésame et laissez épaissir légèrement, tout en mélangeant. Vérifiez l’assaisonnement.
  5. Ajoutez la coriandre et servez, accompagné du riz et des pois mange-tout.


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