Beurre de cacao Mycryo 550g / Mycryo Cocoa Butter
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Beurre de cacao Mycryo 550g / Mycryo Cocoa Butter

Cacao Barry

  • $19.00
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Le beurre Mycryo s'utilise sur les aliments cru avant cuisson, pour le panage en mélangeant directement à la chapelure, en cuisson à chaud sans ajout de matière grasse supplémentaire. Il nous permet une cuisson rapide et uniforme qui garde à nos aliments leur couleur, leur texture juteuse et leur goût authentique.Le beurre Mycryo est une poudre aux propriétés "isolantes" qui préserve la texture et le goût naturel des aliments.

Le beurre Mycryo est une matière grasse désodorisée. Un goût absolument neutre, de telle sorte que la saveur de vos aliments reste intacte.

Le beurre Mycryo résiste à la chaleur et permet ainsi de préserver vos ingrédients. Retient le jus des aliments lors de la cuisson : idéal pour les aliments riches en eau, tels que les champignons et le poisson. Révèle les saveurs naturelles.

L'utilisation du Mycryo permet de limiter l'ajout de graisses : les calories sont ainsi réduites de 50 à 70%. La résistance à la chaleur du Mycryo (200°C) permet de réaliser des cuissons rapides. Les caractéristiques nutritionnelles sont préservées.

Le beurre Mycryo est composé de graisse végétale. N'influe pas sur le taux de cholestérol. Convient aux cuisines végétariennes et hallal.

NB: La date suivant la mention « Meilleur avant » est le temps pendant lequel les aliments non ouverts et conservés dans des conditions adéquates conservent ces qualités.
Il est important de mentionner qu'il y a une différence entre la date « Meilleur avant » et la date limite d'utilisation

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A 100% cocoa butter ideally used for tempering chocolate and for salted applications

With the advent of MYCRYO®, 100% pure cocoa butter, tempering becomes an easy task, simple to perform. This method has multiple advantages:
• Requires minimum equipment.
• Simply add 1% MYCRYO® by weight to the chocolate; namely 10 g for 1 kg of chocolate (1.6 oz for 1 lb) when the chocolate reaches the correct temperature.
• The chocolate remains perfectly fluid.
• Longer working time before the chocolate hardens.
- 550g container
For salty or sweet recipe formula.