Description
Ce soir, on mange « indien » !Il y a presque toujours un restaurant à proximité qui nous invite à voyager en Inde. Cette cuisine, portée par les migrations, s’est répandue dans tout l’océan Indien, mais aussi en Europe, en Amérique du Nord et aux Antilles, où elle s’est métissée pour s’adapter aux palais et aux produits locaux.
Grand reporter et ancien chef de cuisine, Jean-François Mallet a voulu percer les secrets de cette gastronomie vibrante d’épices, de fruits et de légumes. D’un Little India à un autre, il s’est glissé dans les coulisses des jardins d’épices du Kerala, a suivi les dabbawallahs dans les rues de Mumbai, a déniché de petits plats inconnus dans les échoppes de Cochin, a participé à la récolte du thé au Sri Lanka…À Londres, Singapour, l’Île Maurice ou Paris, il a gagné la confiance des communautés indiennes et a photographié des instants rares de ce grand voyage culinaire qui commence parfois à nos portes.
Il en a rapporté 100 recettes délicieuses, épicées et faciles à préparer, qui nous plongent au cœur des marmites du sous-continent indien.
Caractéristiques:
Auteurs : Jean-François Mallet
Parution : 12/10/2026
Format : 384 pages
ISBN : 9782017350484
Promotion
Cet article n'est pas éligible à tous codes promotionnels ou rabais pour membre CAA soit parce qu'il est déjà en promotion ou que la politique du fournisseur ne nous le permet pas.
DÉTAILS TECHNIQUES
Longueur du produit : 22,5 cm (8,75 po)
Largeur du produit : 17 cm (6,75 mm)
Hauteur du produit : 4,5 cm (1,75 po)
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Bollyfood
Ce soir, on mange « indien » !Il y a presque toujours un restaurant à proximité qui nous invite à voyager en Inde. Cette cuisine, portée par les migrations, s’est répandue dans tout l’océan Indien, mais aussi en Europe, en Amérique du Nord et aux Antilles, où elle s’est métissée pour s’adapter aux palais et aux produits locaux.
Grand reporter et ancien chef de cuisine, Jean-François Mallet a voulu percer les secrets de cette gastronomie vibrante d’épices, de fruits et de légumes. D’un Little India à un autre, il s’est glissé dans les coulisses des jardins d’épices du Kerala, a suivi les dabbawallahs dans les rues de Mumbai, a déniché de petits plats inconnus dans les échoppes de Cochin, a participé à la récolte du thé au Sri Lanka…À Londres, Singapour, l’Île Maurice ou Paris, il a gagné la confiance des communautés indiennes et a photographié des instants rares de ce grand voyage culinaire qui commence parfois à nos portes.
Il en a rapporté 100 recettes délicieuses, épicées et faciles à préparer, qui nous plongent au cœur des marmites du sous-continent indien.
Caractéristiques:
Auteurs : Jean-François Mallet
Parution : 12/10/2026
Format : 384 pages
ISBN : 9782017350484
Promotion
Cet article n'est pas éligible à tous codes promotionnels ou rabais pour membre CAA soit parce qu'il est déjà en promotion ou que la politique du fournisseur ne nous le permet pas.
Longueur du produit : 22,5 cm (8,75 po)
Largeur du produit : 17 cm (6,75 mm)
Hauteur du produit : 4,5 cm (1,75 po)
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