Charbon Actif
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Charbon Actif

Moléculaire

  • $10.80


Les chefs aiment cet ingrédient à la mode et l'utilisent pour créer des mets spectaculaires. Le charbon actif est dérivé du charbon de bois, a un goût neutre et peut être consommé sans danger. Il a de nombreuses applications en restauration et dans le domaine de la santé. Utilisez-le pour préparer des pains hamburger, du pain au levain, de la crème glacée japonaise et des macarons. Ajoutez-le aux cocktails comme le Inked Dacquiri.

La poudre se dilue sans aucun problème dans les liquides et peut donc s’incorporer à toutes les préparations ou presque. Elle n’a pas réellement de goût ainsi elle peut se mélanger indifféremment à des préparations sucrées ou salées. 

 


Référence(s) : CHARBONACT-50 , 152524