Chocolat noir Équateur + République dominicaine 70%
Récupération disponible à La Guilde Culinaire
Habituellement prête en 24 heures
Chocolat noir Équateur + République dominicaine 70%
200 g / 0.44 lbs
La Guilde Culinaire
6381 Boulevard Saint-Laurent
Montréal QC H2S 3C3
Canada
FLUIDE / POLYVALENT / NOTES FRUITÉES ET TORRÉFIÉES
Ce chocolat noir à 70 % est produit à partir d'un mélange de cacaos fins aromatiques provenant d'Équateur et de République dominicaine. Le profil fruité du cacao dominicain se marie aux notes torréfiées du cacao équatorien, créant un chocolat légèrement amer et acidulé, qui se termine par de légères notes de fruits jaunes. C'est un chocolat polyvalent qui convient parfaitement à la pâtisserie et dont la fluidité est idéale pour les enrobages.
Ingrédients
Liqueur de cacao d'Équateur et de République dominicaine, sucre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de tournesol), extrait naturel de vanille. Présence possible de fruits à coque (amandes, noisettes, pistaches, noix de pécan), d'arachides, de gluten, de graines de sésame, de protéines de lait, d'œufs et de soja. Ce produit est fabriqué dans une usine qui utilise également du lait.
Cacao fin aromatique : Cacao Fino de Aroma d'Équateur et de République dominicaine.
Sucre blanc : Origine latino-américaine.
- Sucre : 29 %
- Matières grasses totales : 43 %
- Fluidité : moyenne
- Conservation : 16-18 °C
- Durée de conservation : 18 mois