La Pionnière : Gelée de Fraise & Basilic Frais
L’étincelle qui a tout lancé en 2013

C’est ici que l’aventure Tigidou! a véritablement commencé. En 2013, avec des moyens limités mais des étincelles plein les yeux, Catherine et Vincent se lançaient le défi audacieux de réinventer la confiture sur leur terre natale. C'est cette recette, née de leur courage et de leur passion, qui a posé la première pierre de notre réputation.

Une Innovation Saluée jusqu'en Pennsylvanie
Nous étions, semble-t-il, les premiers à oser intégrer les herbes fraîches du jardin aux petits fruits d'été pour créer des accords fromagers. Cette audace a rapidement traversé les frontières, attirant même l’attention d’un célèbre chroniqueur gastronomique de Philadelphie, en Pennsylvanie, propulsant notre petite gelée au rang de vedette internationale.

L’Héritage d’un Maître
Cette recette est aussi un vibrant hommage à notre coach de l'époque, le Chef Daniel Bilodeau. C’est grâce à ses précieux conseils et à sa vision que nous avons bâti les fondements de l'Atelier Tigidou. Aujourd'hui encore, elle reste l'emblème de notre savoir-faire.

Pourquoi elle est légendaire
Fraises de l’Île d'Orléans : Cueillies à pleine maturité pour un goût gorgé de soleil.
Basilic frais : Infusé délicatement pour apporter une note herbacée et rafraîchissante.
Savoir-faire historique : La recette originale, inchangée depuis le premier jour.
Inspirations et Accords
Côté mer : Suivez la recommandation du Chef Bilodeau et servez-la avec des crevettes poêlées pour un contraste sucré-salé inoubliable.
L’instant gourmand : Un classique indémodable avec un fromage Brie au four coulant.
Derrière le bar : Les mixologues l'adorent pour « pimper » leurs cocktails à base de gin.
Version vegan : Idéale pour rehausser des protéines végétales et leur donner une signature gastronomique.