Hokkaido : recettes de la mer, des champs et des terres - Hachette Ed. - Livre de cuisine - - La Guilde Culinaire
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Hachette Ed.

Hokkaido : recettes de la mer, des champs et des terres

Ce livre est un hommage culinaire et culturel à l’île d’Hokkaido, mêlant 85 recettes savoureuses à des récits de voyage immersifs, pour découvrir une gastronomie unique au croisement de trois traditions.

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Bienvenue à Hokkaido !

Hokkaido est l'île la plus septentrionale du Japon, connue pour ses produits d'exception et pour la fusion de trois modes d'alimentation - les modèles agricoles européens, les plats japonais modernes et traditionnels, et la cuisine indigène aïnou - qui façonne une culture alimentaire unique. Hokkaido est une expérience gastronomique composée de 85 recettes savoureuses et de récits de voyage instructifs. Après une introduction théorique à la cuisine aïnoue, place à la pratique ! Maïs doux au beurre de sauce soja, crabe grillé dans sa coquille, Sapporo Miso Ramen, ou encore gelée de melon, Hokkaido est décidément l'une des régions gastronomiques les plus passionnantes du monde.

Caractéristiques

  • Auteur : Tim anderson
  • Editeur : Hachette Pratique
  • Date de parution : Octobre 2025
  • EAN/ISBN : 9782017292432 
  • Poids : 1,07 kg
  • Nombre de pages : 252
  • Dimensions : 19.7 x 2.9 x 25.6 cm

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