Iota Carraghénane
La Iota carraghénane est utilisée pour obtenir des gelées de consistance moelleuse et élastique, pouvant être réchauffées. Cette « gélatine végétale » permet de remplacer la gélatine animale dans les recettes : crèmes desserts sans œufs, jelly cocktails…
La Iota carraghénane s’utilise généralement à 2g pour 200 à 800 ml de préparation finale, selon la texture souhaitée. Plus sa concentration est élevée (ex : 2g pour 200ml), plus votre gelée sera élastique. Il permet d’améliorer la texture de nombreuses recettes, notamment à base de produits laitiers.
En cas de rupture de la gelée, elle se reforme après un moment de repos !
Texture : Élastique
Aspect : Clair
Poids :
-
Dimensions
Longueur du produit : -
Largeur du produit : -
Hauteur du produit : -
Longueur du produit : -
Largeur du produit : -
Hauteur du produit : -
Capacité :
-
Iota Carraghénane
Prix de vente$12.25 CAD