Chocolat de couverture - KACINKOA 85%

Le chocolat de couverture Kacinkoa de WEISS est un produit avec une saveur de force extrême du cacao.

Il est une couverture à l'amertume marquée mais sans acidité, avec des arômes torréfiés et des notes grillées en fin de bouche.

Il est idéal pour l'enrobage, le moulage et la pâtisserie pour des créations originales et élégantes.

Choix parfait pour les amateurs de chocolat fort et intense.

Caractéristiques du chocolat noir couverture Kacinkoa 85%

• Origine (Géographique) : Côte d Ivoire, Ghana, Venezuela
• % cacao : 85.00
• Niveau de fluidité : 4
• Finesse : ≤ 18 µm
• Viscosité : ≤ 1,5 Pa.s
• Limite d'écoulement : ≤ 5 Pa
• Humidité : ≤ 0,8%
• % de matière grasse de cacao : 48.00
• % de sucre : 14.00

Valeurs nutritionnelles (100g) du chocolat noir de couverture Kacinkoa 85%

• Énergie : 585 kcal / 2422 kJ
• Matières grasses : 47,20 g / 1.66 oz
• Acides gras saturés : 28,00 g / 0.99 oz
• Glucides : 18,80 g / 0.66 oz
• Sucres : 14,70 g / 0.52 oz
• Protéines : 12,20 g / 0.43 oz
• Sel : 10,00 mg / 0.00035 oz
• Fibres : 18,20 g / 0.64 oz

Ingrédients du chocolat Kacinkoa Weiss à Pâtisser

• Fèves de cacao
• Sucre
• Beurre de cacao
• Émulsifiants : lécithines