Le grand manuel du charcutier [Nouvelle Édition] - Marabout - Livre de cuisine - - La Guilde Culinaire
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Description

100 recettes charcutières

Les 30 recettes de base pour composer saucisses, terrines, pâtés, caillettes, etc. Chair à saucisses - saumures - gelée - farce fine - pâte à pâté - sauce gribiche - jambon au torchon - foie gras de canard tonka - saucisse italienne - merguez - boudin blanc truffé - pâté grand-mère - pâté en croûte volaille & citron - rougail.

Pour tous ceux qui rêvent de passer leur CAP de charcuterie. 

Caractéristiques

  • Auteur : Marie Caffarel
  • Edité par : Anne Cazor
  • Illustration : Yannis Varoutsikos
  • Photographie : Pierre Javelle
  • Editeur : Marabout
  • Date de parution : Janvier 2025
  • Collection : Les Grands Manuels
  • EAN/ISBN : 9782501188111
  • Poids : 1,7840kg
  • Illustration : Photos couleur
  • Nombre de pages : 288
  • Format : 24,00 x 31,80 x 3,30 cm

Promotion

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Marabout

Le grand manuel du charcutier [Nouvelle Édition]

Le grand manuel du charcutier . Comprendre, apprendre & maîtriser.

SKU: 900278
Prix de vente$59.95 CAD
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