Matcha Kurogi (sac de 50g)

Un haut grade cérémonial de Matcha japonais issu d’un assemblage de trois cultivars habilement balancés par M. Oishi. D’une grande finesse, le breuvage d’un vert resplendissant offre une texture dense, soyeuse et crémeuse.

L’équilibre entre son attaque florale (orchidée) et sa fraîcheur végétale est tout simplement splendide. Ses saveurs suaves incarnent la richesse d’un jardin tropical. De subtils arômes de chocolat au lait séduisent le palais. La persistance est remarquable.

C’est le Matcha à essayer pour un moment de dégustation sublime.

Pour plus de fraîcheur, consommer le Matcha dans les 6 mois suivants l'ouverture et conserver au frais.

DÉTAILS

• Largeur : 13,0 cm / 5,1 po
• Hauteur : 13,0 cm / 5,1 po
• Profondeur : 3,0 cm / 1,2 po
• Producteur : M. Oishi
• Altitude : 200m
• Origine : Japon
• Cultivar : Yabukita, Saemidori & Saeakari

Préparation matcha traditionnel

• Tamiser la quantité de matcha désirée à l’aide d’un tamis fin.*
• Réchauffer le chawan (bol) avec de l’eau chaude.
• Jeter l’eau puis essuyer le bol avec un linge propre.
• Selon l’intensité désirée, mettre entre 1 et 2 g (1/2 à 1 c. à thé) de matcha au centre du bol.
• Verser délicatement de 65 à 100 ml d’eau à 75°C sur le thé.
• Fouetter vigoureusement avec un chasen (fouet à matcha) durant environ 30 secondes jusqu’à la formation d’une mousse homogène.
• Déguster.

*Facultatif. La poudre de matcha se conserve mieux au froid et la tamiser rendra la mousse plus onctueuse en plus d’éviter la formation de grumeaux.

Préparation matcha latté

CHAUD (pour 350 ml)

• Fouetter 2 g (environ 1 c. à thé) de matcha dans 50 ml d’eau chaude (environ 90°C).
• Faire mousser et ajouter 200 ml de lait chaud (végétal ou animal).
• Sucrer au goût.

GLACÉ (pour 350 ml)

• Verser ¾ de tasse du lait de votre choix (environ 180 g) dans un verre rempli de glace.
• Dans un bol, fouettez 2 c. à thé (4 g) de matcha et 1 à 2 c. à thé de sucre dans environ 50 ml d’eau chaude (75 à 95°C), jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
• Versez délicatement le matcha sur le lait, mélangez si désiré, et savourez.