Miyabi

Miyabi 5000MCD 67 Couteau de Chef 9,5"

Prix réduit$659.00 CAD Prix normal$740.00 CAD
11%
SKU: 34401-241
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Description

En cuisine, les chefs japonais sont tout aussi exigeants sur le plan fonctionnel que sur le plan esthétique. Le MIYABI 5000MCD 67 Black offre le meilleur des deux mondes.


Composé d’un noyau en acier MicroCarbide MC66 et recouvert de 132 couches d’acier, donnant à la lame un motif damassé unique, à la dureté exceptionnelle d'environ 66 Rockwell. Dureté également associée au traitement spécifique CRYODUR®, un procédé de refroidissement unique rendant le couteau tranchant, souple et résistant.

Ce couteau est affûté à la main dans la plus pure tradition japonaise, selon la méthode traditionnelle « Honbazuke » qui confère à la lame un tranchant incomparable. 

Il est également doté d’un manche en D en frêne noir, à la structure et à l’aspect simplement fascinant, le tout incrusté d’une mosaïque et complété d’un embout en acier entouré d’un fin liseré noir. Fabriqué à la main à Seki, au Japon.

Caractéristiques et avantages:

  • Poignée japonaise traditionnelle en forme de D en Frêne Noir, élégamment agrémentée d'une broche en mosaïque, d'entretoises rouges et d'un embout en métal portant le logo MIYABI
  • Le polissage à la main révèle un motif unique et unique de fleur Damas
  • Construction 133 couches forgée - 132 couches d’acier inoxydable de prestige créent une couche protectrice encapsulant le noyau du MC66
  • CRYODUR : lame durcie pour la stabilité et la conservation des arêtes de coupe, avec une dureté de 66 HRC
  • Le bord taillé à la main traditionnel Honbazuke en 3 étapes crée un tranchant ultra-tranchant avec un angle de 9,5 ° à 12 ° (total de 19 ° à 24 °)

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