La Guilde Culinaire

Pâte de gomme Blanc 1 kg/2.2 lb

Pâte à modeler premium prête à l'emploi pour moulage et sculpture.

nouveauté
SKU: SAT-010A

Prix:
Prix réduit$28.50 CAD
Stock:
En stock
Recevoir une alerte

Récupération disponible à La Guilde Culinaire

Habituellement prête en 24 heures

Description

La pâte à sucre Satin Ice est une pâte de modelage de qualité supérieure, prête à l’emploi. Elle s’étale très finement et permet de créer des fleurs réalistes, des feuilles délicates, des figurines et bien plus encore. Une fois sèche, elle durcit et peut être conservée longtemps dans un contenant hermétique.

Couleur :  Blanc

À quoi peut-il servir ?

Cette pâte à sucre est utilisée pour créer des décorations comme des figurines, des fleurs en sucre, des toppers et divers détails à poser sur des desserts.

Quelle est la différence entre le fondant et la pâte à sucre (gumpaste) ?

La pâte à sucre est une pâte qui s’étale très facilement, tout comme le fondant. Cependant, elle est plus dense et plus élastique, ce qui permet de l'étaler très finement pour former des fleurs en sucre et d’autres décorations. Elle sèche en durcissant, ce qui permet de maintenir sa forme. Elle est généralement utilisée à des fins décoratives et rarement consommée.

Peut-on mélanger la pâte à sucre avec du fondant ?

Oui ! Mélanger de la pâte à sucre avec du fondant accélère le temps de séchage et rend le mélange plus dur.

Informations nutritionnelles :

  • Végétarien
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans noix
  • Casher Parève

Contient des blancs d'œufs.

Ingrédients

Sucre, sirop de maïs, eau, huile de palme, gomme adragante (stabilisant), blanc d'œuf, gomme de cellulose (épaississant), arômes naturels et artificiels, amidon de maïs modifié, sorbate de potassium (conservateur), acide acétique (conservateur).

Manipulation de base

Astuces :

  • Assurez-vous que vos mains, vos outils et votre surface de travail soient propres et secs.
  • Enveloppez et scellez la pâte à sucre non utilisée pour éviter qu’elle ne sèche.
  • Travaillez rapidement pour garder la pâte malléable.
  • Pétrissez la pâte pour la rendre plus souple.
  • Pour éviter qu'elle colle, utilisez un peu de graisse végétale, de la fécule de maïs ou du sucre glace.
  • Étalez la pâte à environ 3 mm d’épaisseur (1/8”).
  • Après utilisation, conservez-la à température ambiante.
  • Pour coller des éléments entre eux, utilisez de l'eau, du gel de glaçage ou de la colle comestible.

Stockage

La pâte de gomme non utilisée doit être refermée rapidement et emballée hermétiquement. Les parures doivent être conservées séparément. Conserver à température ambiante, à l'abri de la lumière directe.

Outils essentiels :

  • Distributeur de fécule de maïs/sucre glace : évite que la pâte colle à la surface de travail.
  • Graisse végétale : empêche la pâte de coller et aide à réparer les fissures.
  • Tapis en silicone antiadhésif : idéal pour étaler la pâte.
  • Rouleau à pâtisserie : grand (43 cm) pour les grands projets, petit (18 cm) pour les détails.
  • Spatule coudée : pour soulever délicatement les formes en pâte.
  • Plateau tournant pour gâteau : facilite la décoration à 360°.
  • Pinceau alimentaire : pour appliquer de l'eau ou de la colle comestible.
  • Outils de modelage (5, 7 ou 9 pièces) : pour former, sculpter et marquer les détails.
  • Outil boule : pour créer des froufrous, des pétales et modeler des figurines.
  • Tapis en mousse : pour affiner et façonner les pétales.
  • Emporte-pièces : pour découper facilement des formes de fleurs.

Vous aimeriez aussi

Vu récemment