Purée fruit de la passion surgelée 1kg

Les fruits de la passion sélectionnés par Ponthier proviennent principalement de la province d'Esmeraldaz, sur la côte nord-ouest de l'Équateur. Cette région est également surnommée la « Province Verte » en raison de la végétation abondante et des pierres précieuses brillantes que les Espagnols pensaient y trouver.

Le climat y est idéal pour la culture fruitière toute l'année, avec une température stable ne variant que de 21 à 25 °C et un taux d'humidité particulièrement élevé. Esmeraldaz bénéficie presque quotidiennement d'un soleil radieux à l'aube et de pluies tropicales l'après-midi et la nuit.

• Couleur : jaune orangé foncé
• Accords de saveurs : framboise, abricot, banane, mangue
• Goût : typique du fruit
• Texture : liquide

LES UTILISATIONS

Sorbets, crèmes glacées, mousses de fruit, bavarois, charlottes, pâtes de fruit, entremets pâtissiers et glacés, coulis, nappages, glaces italiennes, granita, cocktails (peut être utilisé au blender, au shaker ou directement au verre)…

Stocker à -18°C. 30 mois de conservation à compter de la production. Après décongélation, conserver à +2°C/+4°C et utiliser dans les 15 jours. Pour une qualité optimale, décongeler au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures. Ne pas recongeler une fois décongelée.

Ingrédients et allergènes

• Fruit de la passion Flavicarpa d'Équateur 90%, Sucre.
• Aucune utilisation de substance dérivée ou produite à partir d’OGM.
• Compatible avec les recettes végétaliennes.