Sorbitol (100g)
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Sorbitol (100g)

Moléculaire

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La Poudre de Sorbitol est l'élément sucrant de bien des aliments populaires. Il s'agit d'une poudre blanche dérivée du glucose, qui agit en remplacement du sucre, et est couramment utilisé dans les sodas diète, la crème glacée, la gomme, les menthes et les sirops pour la toux. Il sucre et humidifie aussi les biscuits et gâteaux faibles en sucre. La Poudre de Sorbitol ne brunira pas ni ne caramélisera.

Dosage conseillé : 1,5 % à 2,5 % par rapport à la masse