Nigari 236 ml
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Nigari 236 ml

VANCOUVER ISLAND SEA SALT

  • $15.20


Ingrédient essentiel du tofu de style traditionnel, le nigari liquide est un produit entièrement naturel issu de notre processus de récolte du sel marin. Cette saumure riche en minéraux se compose de chlorure de magnésium, ainsi que de sulfate de magnésium, de sulfate de calcium et de chlorure de potassium. C'est cette concentration qui donne au nigari son goût amer fort (nigari vient du mot japonais pour amer). Utilisé dans la création de tofu, de ricotta et d'autres types de fromages frais, le nigari change également la donne dans le monde de la fermentation et de la cuisson du pain au levain (consultez le blog "Amp Up Your Fermentation Game"). 
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An essential ingredient for traditional style tofu, liquid nigari is an all-natural product created through our sea salt harvesting process. This mineral rich brine consists of magnesium chloride, as well as magnesium sulfate, calcium sulfate and potassium chloride. It is this concentration that gives nigari its strong bitter taste (nigari is from the Japanese word for bitter). Used in creating tofu, ricotta and other types of fresh cheeses, nigari is also a game-changer in the world of fermentation and sourdough bread baking (check out the blog "Amp Up Your Fermentation Game".

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Référence(s) : 818710000506
Étiquette(s) : Sel et épices