Salade nordique

Publié par La Guilde Culinaire le

SALADE NORDIQUE

Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 90 minutes

INGRÉDIENTS

  • 400 gr (13 1/2 oz) saumon frais
  • 60 ml (4 c. à table) miel
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 4 branches de thym, effeuillées
  • 125 ml (½ tasse) yogourt grec nature
  • 60 ml (4 c. à table) huile d’olive
  • 60 ml (4 c. à table) jus de citron
  • 60 ml (4 c. à table) aneth, haché
  • 4 à 6 tasses de salade Mesclun
  • ½ oignon rouge, émincé fin
  • 250 ml (1 tasse) tomates Cerise, coupées en deux
  • 60 ml (4 c. à table) câpres
  • Sel et poivre au goût


PRÉPARATION

  1. Préchauffez le four, la grille au centre à 82 °C (180 °F).
  2. Dans un bol, mélangez le miel, l'ail et le thym.
  3. Sur une plaque allant au four, recouverte d’un tapis en silicone, déposez le saumon, salez, poivrez, nappez du mélange préparé et laissez cuire au four 90 minutes.
  4. Toujours sur la plaque, laissez refroidir et nappez à nouveau le poisson de la sauce restante.
  5. Dans un bol, mélangez le yogourt, l’huile d’olive, le jus de citron, l’aneth, du sel et du poivre. Vérifiez l’assaisonnement.
  6. Dans le bol de Mesclun, ajoutez la sauce préparée et mélangez.
  7. Ajoutez l’oignon, les tomates, les câpres et le saumon émietté.


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