Brochettes de porc et jalapenos a l’indienne

Publié par La Guilde Culinaire le

BROCHETTES DE PORC ET JALAPENOS A L’INDIENNE

Portions : 4 – Préparation : 10 minutes - Marinade : 24 heures – Cuisson : 5 minutes

INGRÉDIENTS

  • 250 ml (1 tasse) yogourt nature
  • 30 ml (2 c. à table) gousses d'ail, hachées
  • 30 ml (2 c. à table) gingembre
  • 15 ml (1 c. à table) miel
  • 125 ml (½ tasse) noix de cajou
  • 30 ml (2 c. à table) cari en poudre
  • 15 ml (1 c. à table) paprika doux
  • 2 filets de porc du Québec, en cubes épais
  • 6 Jalapenos, membranes et graines retirées
  • 125 ml (½ tasse) feuilles de coriandre, hachées
  • 1 citron, le jus
  • Sel et poivre au goût

PRÉPARATION

  1. Préchauffez le barbecue au maximum
  2. Dans un bol, à l’aide du mélangeur à main, réduisez en purée le yogourt, l’ail, le gingembre, le miel, les noix de cajou, le cari et le paprika.
  3. Salez, poivrez et ajoutez les cubes de viandes dans le mélange. Laissez mariner 24 heures.
  4. Coupez les Jalapenos en gros morceaux et montez des brochettes en alternant quelques cubes de viande et morceaux de piment.
  5. Sur la grille du barbecue, laissez cuire les brochettes 2 minutes de chaque côté. Poursuivez la cuisson si besoin.
  6. Sur les brochettes, répartissez la coriandre et le jus de citron.
  7. Servez, accompagné de pain naan ou autre.

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